1985年12月31日，鲤城区政府成立，归属泉州市。1997年6月经国务院批准，原鲤城区行政区划调整为鲤城、丰泽、洛江3个市辖区。鲤城区保留原有名称，辖江南、浮桥2个镇以及泉州古城区的开元、鲤中、海滨、临江4个街道，辖区范围仅为原先的1/10。

　　2003年1月撤销江南、浮桥2个镇，设立江南、浮桥2个街道。2006年9月，江南、浮桥2个街道调整为江南、浮桥、金龙、常泰4个街道。目前，鲤城区辖开元、鲤中、海滨、临江、江南、浮桥、金龙、常泰8个街道和鲤城高新技术产业园区管委会，有81个社区居委会，区内方言通行闽南语。